Zeytin Hanım Gold Soğuk Sıkım / Düz Sıyırma Bahçe / Natürel Sızma Zeytinyağı (<=0.8 Asit) -500ml

Zeytin Hanım Gold Soğuk Sıkım / Düz Sıyırma Bahçe / Natürel Sızma Zeytinyağı -500ml

Bu özel ürünümüz, Zeytin Hanım Gold Soğuk Sıkım / Düz Sıyırma Bahçe / Natürel Sızma Zeytinyağı-500ml 'i  butik makinamızda, el değmeden içinde hem siyahlaşmış, hem kızıl, hem de hala yeşil zeytinlerin olduğu bahçelerin zeytinlerinin, soğuk sıkım yöntemi ile sıkılması ile elde ediyoruz.

Zeytin Hanım Gold Soğuk Sıkım / Düz Sıyırma Bahçe / Natürel Sızma Zeytinyağı -500ml hem erken hasatın  hem de olgun hasatın özelliklerini taşıyor.

Zeytin Hanım Gold Soğuk Sıkım / Düz Sıyırma Bahçe / Natürel Sızma Zeytinyağı -500ml salatalarınıza, mezelerinize, kahvaltınıza, yemeklerinize harika bir tat verecektir.

Zeytin Hanım Gold Soğuk Sıkım / Düz Sıyırma Bahçe / Natürel Sızma Zeytinyağı-500ml, soğuk sıkım olarak, hem siyahlaşmış, hem kızıl, hem de hala yeşil zeytinlerden elde edilmiş  yağımızın asit derecesi, üretim tarihi itibarı ile 0.8 veya altındadır.

Zeytin Hanım Gold Soğuk Sıkım / Düz Sıyırma Bahçe / Natürel Sızma Zeytinyağı -500ml, Türk Gıda Kodeksi’ne göre Natürel Sızma Zeytinyağı (NSZ) kategorisindedir. 

Zeytin Hanım Gold Soğuk Sıkım / Düz Sıyırma Bahçe / Natürel Sızma Zeytinyağı-500ml' nin ,üretim tarihi itibarı ile tahmini polifenol seviyesi 150-250 mg/kg ‘dır.

Zeytin Hanım Gold Soğuk Sıkım / Düz Sıyırma Bahçe / Natürel Sızma Zeytinyağı -500ml, acı ve yakıcı bir yağ değildir. (İçmelik acı (bitter çikolata acılığı) ve yakıcı yağlarımızı Fenolive serisi altında, Sağlığınıza İyi Gelecekler kategorisinde bulabilirsiniz).

Zeytin Hanım Gold Soğuk Sıkım / Düz Sıyırma Bahçe / Natürel Sızma Zeytinyağı -500ml nin Hasat Zamanı Ekim 2023 ve sonrasıdır.

Zeytin Hanım Gold Soğuk Sıkım / Düz Sıyırma Bahçe / Natürel Sızma Zeytinyağı -500ml i  üreten "Butik Makina"mızın farkı nedir?

Yalnızca soğuk sıkım için üretilmiş olan, 17-23 derece arasında çalışan ve belli parçaları hava ile teması azaltmak için ya da ısı yalıtımını sağlamak için değiştirilmiş makinamız için kullanıyoruz butik kelimesini...

Neden taş baskı değil?

Taş baskıda hava ile temasın polifenol kaybına sebep olması ve hijyen koşulları nedeni kapalı sistemde çalışmayı tercih ettik.

Neden sıcak sıkım değil? Neden büyük kontinü sistem kullanmıyoruz?

Makinaya giren zeytinler büyük sistemlere kıyasla küçük sistemlerde daha özenle yıkanır, ve makinaya gönderilen yağın, hangi zeytinden çıktığı bellidir. Karışma ihtimali yoktur. Her sıkımda makina temizlenir ve yeni tip zeytinin sıkımına devam edilir. Dolayısı ile sıktığımız yağın, daha önce sıkılmış olan yağ ile karışma olasılığı yoktur.

Büyük kontinü sistemlerde ise ister istemez sizden önce sıkılan yağ sistemin içinde, hortumlarda yağ olarak kalır. Dolayısı ile siz zeytininizi istediğiniz kadar iyi toplayın, sizden önce kötü toplanmış bir zeytin sıkılmış ise sizin yağınıza da karışır, yağınızı bozar.

Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Prina Yağı tebliğine göre de"Soğuk sıkım” ifadesi zeytin hamurunun 27 ˚C’nin altında perkolasyonu veya santrifüjü ile elde edilen natürel sızma veya natürel birinci zeytinyağları için kullanılabilir." der. Büyük kontinü sistemlerde makinanın ısısı zaten bu derecenin üstündedir, soğuk su ile sıkmak yağı soğuk sıkım yapmaz.

Büyük kontinü sistemlerde 40 derecede sıkılan olgun hasat zeytinden 3-4 kg zeytinden 1 kg yağ elde edilir iken, soğuk sıkım ,erken hasatta 6-7 kg zeytinden ancak 1 kg yağ elde edilir. Bu oran zeytin tipine, bölgesine gibi faktörlere göre farklılık gösterebilir. Bu nedenle fiyatlar sıcak sıkım ürünlerde daha düşüktür.

Yağlarımız sipariş gelince şişelenir/tenekelenir. Sipariş öncesi iklimlendirmeli yağ depomuzda, güneş ışığından uzak, hava temassız özel tanklarımızın içinde korunurlar. Bu da yağımızı, üretildiği günkü nefaseti ile size ulaştırmamızı sağlar.

Hangi yağı almalıyız?

https://www.tlosolive.com/blog/icerik/hangi-zeytinyagini-almaliyim

 Ödüllerimiz:

https://www.tlosolive.com/blog/icerik/odullerimiz